Studierai le diverse specie e varietà di caffè, le zone di produzione e le diverse caratteristiche delle origini.
Ti porteremo in una vera e propria torrefazione in cui un Roaster ti insegnerà l’arte della tostatura ed i differenti profili di cottura del caffè crudo. Utilizzerai le migliori macchine per l’estrazione con cui ti potrai allenare all’estrazione dell’espresso perfetto.

Il tuo percorso verrà arricchito dallo studio del latte e delle bevande vegetali. Ti cimenterai nella preparazione delle bevande calde e fredde più consumate al mondo e potrai attraverso un intenso programma di design del cappuccino diventare un vero e proprio artista del decoro e del servizio.

Forme geometriche, disegni personalizzati stampati a laser saranno solo alcuni dei decori che riuscirai a realizzare con l’aiuto dei nostri Maestri del caffè. Ogni giorno degusterai diverse monorigini che ti consentiranno di affinare il tuo palato alla ricerca delle migliori materie prime che la terra ci dona, inoltre, in questo vasto e intenso programma imparerai ad estrarre il caffè con i più famosi metodi di estrazione, utilizzerai la moka, la macchina filtro, il metodo drip (hario V60), il metodo drip (chemex), l’aeropress, la coffee syphon, imparerai a preparare il caffè alla turca con ibrik, utilizzerai la french press e ti immergerai nel fantastico mondo dei cold brew.

Con la conoscenza delle attrezzature, la loro storia ed utilizzo, capirai come scegliere lo strumento per ottenere in tazza il caffè ideale per te e i tuoi clienti.