Inizierai con una panoramica storica sull’evoluzione del bar, dall’epoca arcaica a quella dei pionieri. Un intenso viaggio alla scoperta delle prime miscele e delle usanze di popoli che nel corso della storia hanno contribuito attraverso battaglie, insediamenti e conquiste a divulgare un mondo da bere.

Passando poi attraverso le attrezzature chiave e la loro trasformazione nel tempo, comprenderemo l’arte della miscelazione. Durante questi giorni, esplorerai il vasto universo dei fermentati, dalla lavorazione dei cereali alla spremitura della canna da zucchero conoscendo i segreti e le differenze che si celano dietro la produzione dei distillati.

Scopriremo insieme come leggere le etichette e come riconoscere le varie tipologie di prodotto che vengono commercializzate.

Inoltre, analizzeremo le differenze tra distillati e liquori attraverso un’analisi storica delle botteghe dei liquori che hanno dato vita a prodotti come bitter, vermouth e amari rendendo celebre il nostro paese. Attraverso sessioni teoriche e pratiche, ti immergerai in ogni aspetto del mondo dei cocktail.

Ti cimenterai nelle principali tecniche di miscelazione con le quali realizzeremo una serie dei più iconici cocktail IBA che degusteremo per comprenderne sapori, profumi e sfumature. Per aumentare le tue skill personali ogni giorno ti allenerai all’arte del dosaggio perfetto. Imparerai ad usare jigger e metal pour come un professionista. 

Il corso si concluderà con un esame pratico e teorico che ti darà l’opportunità di mettere a frutto quanto appreso durante i giorni trascorsi insieme.